Associazione
Castanicoltori
della Garfagnana
Castanicoltori
della Garfagnana
Fare bollire in una pentola 800 dl di acqua con un pizzico di sale, aggiungere 500 g. di farina di neccio mescolando continuamente in modo da ottenere un impasto molto morbido.
Cuocere per mezzora.
Servire in una coppetta da crema ben calda con sopra latte freddo o panna fredda, per antipasto, o in una ciotola come primo piatto sempre con panna o latte di frigo.